近代建築の粋をこらした7階建の温泉旅館。城下町に調和しつつ、萩の宿泊施設で最大のスケールを誇ります。料理は、日本海の新鮮な魚介類や地元農家直産の野菜をはじめとした厳選素材を使ったバイキングや会席料理が自慢。新鮮な海の幸と季節感あふれる山の幸の、贅を尽くした味を堪能したい。